大石田そば街道「手打ち大石田そばきよ」［山形県大石田町］

雪深い山形。その雪の厳しい環境下でこそ、そばがおいしくなります。大石田そば街道にあるお店「手打ち大石田そばきよ」へ。食べログでも評価の高いお店です。

山形の村山地方は圧雪！

看板や屋根に積もる雪の量がとてつもないです。さすが雪国山形。はるばる板そばを食べにやってきました。

板そばを注文しました。まずはそばつゆと自家製のお新香がやってきます。自家製キムチ、ニンニクがしっかりときいていてクセになるお味。おいしいです。これに、自然薯を付け足しました。強烈な粘り！

手打ちのそばはコシがしっかりとあります。噛みしめるとそばの味がフワッと口の中に広がります。味も香りも上品なおそばでした。